Удосконалення рецептурного складу та технологічних параметрів виробництва квасу
Вантажиться...
Дата захисту
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Заклад вищої освіти
Національний технічний університет "Харківський політехнічній інститут"
Освітньо-кваліфікаційний рівень
магістр
Напрям підготовки бакалаврів
Шифр і назва спеціальності
181 Харчові технології
Освітня програма
Назва спеціалізації
Технології продуктів бродіння і виноробства
Форма навчання
денна
Випускаюча кафедра
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Смолєнцев А. В. Удосконалення рецептурного складу та технологічних параметрів виробництва квасу [Електронний ресурс] : кваліфікаційна робота освітньо-кваліфікаційного рівня магістр / Артем Володимирович Смолєнцев ; наук. керівник Арутюнян Т. В. ; Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут". - ХТ-43бмп (О).05. - Харків, 2018. - 104 с. : іл. + Технологічні документи (4 с.) + Ілюстративні матеріали (2 с.).
Шифр роботи
ХТ-43бмп (О).05