Нова технологія стабілізації шоколадної маси у кондитерському виробництві
Вантажиться...
Дата захисту
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Заклад вищої освіти
Національний технічний університет "Харківський політехнічній інститут"
Освітньо-кваліфікаційний рівень
магістр
Напрям підготовки бакалаврів
Шифр і назва спеціальності
181 Харчові технології
Освітня програма
Назва спеціалізації
Технології жирів, жирозамінників і ефірних масел
Форма навчання
денна
Випускаюча кафедра
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Бондаренко В. Ю. Нова технологія стабілізації шоколадної маси у кондитерському виробництві [Електронний ресурс] : кваліфікаційна робота освітньо-кваліфікаційного рівня магістр / Владислав Юрійович Бондаренко ; наук. керівник Гладкий Ф. Ф.; Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут". - ХТ-43амп (О).02. - Харків, 2018. - 73 с. : іл. + Презентація (11 с.).
Шифр роботи
ХТ-43амп (О).02