Розробка технології виробництва зефіру в жировій глазурі
Вантажиться...
Дата захисту
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Заклад вищої освіти
Національний технічний університет "Харківський політехнічній інститут"
Освітньо-кваліфікаційний рівень
магістр
Напрям підготовки бакалаврів
Шифр і назва спеціальності
181 Харчові технології
Освітня програма
Технології жирів, продуктів бродіння і виноробства
Назва спеціалізації
Технології жирів, жирозамінників і ефірних масел
Форма навчання
денна
Випускаюча кафедра
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лисиченко Д. С. Розробка технології виробництва зефіру в жировій глазурі [Електронний ресурс] : кваліфікаційна робота освітньо-кваліфікаційного рівня магістр / Дарʼя Сергіївна Лисиченко ; наук. керівник Півень О. М. ; Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут». — ХТ-М524а.5.3. — Харків, 2025. — 90 с. : Технологічні документи (70 с.) + Презентація.
Шифр роботи
ХТ-М 524а.5.3